最近我对烤箱情有独钟，特别是在尝试不同食谱的时候。一天，妈妈送来一袋新鲜的五花肉，而婆婆却纳闷这么多肉应该如何处理。于是我决定利用这个机会练练手，尝试制作自己喜爱的猪肉干。婆婆帮忙将猪肉剁碎并调好味道，晚上我趁着家务空闲的时候开始了制作过程。
享受美味的自制猪肉干
准备食材及调料
主料：
- 五花肉550克
辅料：
- 适量油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
- 适量豆粉
- 适量胡椒粉
- 适量蜜糖
制作步骤
1. 准备适量的蜜糖。
2. 将五花肉剁碎备用。
3. 使用适量的油、盐、糖、豆粉和酱油进行调味。注意盐要少放，糖要多放一些，使猪肉干更加美味。
4. 加入适量的胡椒粉，搅拌均匀。
5. 对肉进行打压（约6-7次），增加肉质的韧度。
6. 在烤盘上铺上吸油纸，然后摆放剁碎的肉，覆盖一层保鲜膜，再用棒子将猪肉压成薄片。
7. 压制后的猪肉应该约0.3厘米厚，根据烤盘大小修剪多余的部分。
8. 剪掉多余的吸油纸。
9. 预热烤箱，设置“上下火，上下层，180度，40分钟”。
10. 烤制15分钟后取出，翻面继续烤。
11. 烤制至两侧各15分钟后，取出，分别涂抹蜜糖。
12. 放回烤箱中，以100度温度烤约5分钟，让蜜糖慢慢融入猪肉中。
13. 取出晾凉。
14. 使用剪刀切成细条。
15. 根据口味添加适量胡椒粉，并在烤箱余温中烘干。
16. 完全冷却后装入袋中，存放于冰箱中，取出食用。
小贴士
1. 制作猪肉干时，建议多放糖或者蜜糖，少放盐。
2. 尽量将猪肉压制得更薄，这样口感更佳，也更容易烤熟。
3. 烤熟后再涂抹蜜糖可使猪肉干更加甜美和有光泽。
4. 胡椒粉的用量可以根据个人口味调整。
通过以上简单的步骤，你也可以在家中享受到美味的自制猪肉干，不仅口感独特，而且营养丰富，赶快动手试试吧！