冬季是四季豆丰收的时节，这种美味蔬菜被人们亲切地称为芸豆、刀豆或清明豆等。富含丰富的蛋白质和多种氨基酸，常食可有助于健脾胃，提升食欲。今天，让我们一起探索如何烹饪出香气扑鼻的肉末干煸四季豆。
享受冬日美食：肉未干煸四季豆的独特魅力
准备工作与处理四季豆
首先，将四季豆摘去根蒂，撕去老筋，切成手指长的小段，洗净后沥干水，待用。在处理四季豆时要确保彻底沥干水分，以确保煸制过程中不会溅油。
炸制香脆四季豆
将猪肉剁成碎末，加入少许盐搅拌均匀，腌制10分钟。热锅倒入适量油，待油温达到7成热时，将四季豆小心放入锅中炸制。注意控制炸制时间，避免四季豆变得过干或过焦。炸至四季豆外皮略带起皱后，捞出沥油备用。
独特调味，烹饪肉末
取出锅中多余油，保留少许底油。将豆瓣酱倒入锅中爆香，随后加入肉末快速翻炒至变色。继而加入蒜末、干辣椒和姜片，炒至肉末熟透，撒入少许白糖提味。
完美融合，出锅装盘
将之前炸好的四季豆倒入锅中，和肉末充分混合翻炒均匀。加入适量生抽调味，继续炒至肉末金黄色，并且四季豆表面略带焦黄即可出锅。这道肉末干煸四季豆香气扑鼻，口感鲜香，营养丰富。
通过这个简单的做法，你也可以在家享受到美味的肉末干煸四季豆。尝试动手做一下，感受料理的乐趣吧！