家常菜一直是我们生活中不可或缺的一部分，而蒜苔炒腊肉这道菜更是深受人们喜爱。除了美味可口外，这道菜还有许多健康功效。蒜苗富含养肝精华，而腊肉则能保护神经系统，姜更是具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等多重功效。下面就让我们一起学习如何制作这道美味又健康的家常菜。
家常菜新做法：蒜苔炒腊肉，美味又健康
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：蒜苔、红椒、腊肉、葱、姜、水淀粉、色拉油、盐、味精、白糖、鸡粉、料酒。将蒜苔洗净切成寸段，红椒切小段，腊肉蒸熟后去皮切片，葱姜切片，水淀粉用水调匀备用。
炒制步骤
1. 将切好的蒜苔放入锅中焯水后捞出备用。
2. 将蒸熟的腊肉也在开水中焯一下备用。
3. 在锅内加入少许色拉油，烧热后放入葱姜炒香。
4. 接着加入蒜苔翻炒片刻，依次加入盐、味精、白糖、鸡粉、料酒，再加入少量清水和腊肉一起翻炒均匀。
5. 最后用水淀粉勾芡，继续翻炒至汁液浓稠，撒上红椒段即可出锅。
通过以上简单的炒制步骤，一道美味健康的蒜苔炒腊肉就完成啦！这道菜不仅口感鲜美，而且搭配的食材更是滋补身体，为全家人带来健康美味的享受。赶快动手尝试制作吧，让家人们尽情品尝这道美味佳肴吧！