今天，让我们一起来学习如何制作一道美味的辣子鸡丁。这道菜香气诱人，口感鲜香麻辣，不仅美味可口，还是下饭的绝佳选择。
辣子鸡丁的制作方法
准备食材
首先，准备好葱、姜、蒜各3瓣，并按照下图的示例处理干净。同时，将鸡肉切成小丁，倒入适量的料酒、姜粉、盐和淀粉，腌制片刻。
炸鸡丁
在热锅中倒入适量食用油，待油温升至中火时，将腌制好的鸡丁小心放入锅中，小火炸约两分钟，直至鸡丁表面金黄酥脆。接着，再换大火炸至金黄色。
炒配料
另起一口锅，倒入干辣椒、葱段、姜片和蒜片，爆香后加入炸好的鸡丁，淋上适量生抽，将所有食材翻炒均匀。
收汁出锅
最后，调至大火，快速翻炒均匀，使鸡丁均匀裹上酱汁。随着汁液逐渐收干，菜肴的香气也会逐渐散发出来。待汁水变浓变稠时，即可关火出锅。
通过以上步骤，一道美味的辣子鸡丁就制作完成啦！香辣诱人的口感，一定能为您的餐桌增添不少色彩。赶紧动手尝试制作吧，相信您会爱上这道美食的！