剪蒜最快方法
怎么腌大蒜好吃？
怎么腌大蒜好吃？
用料：新蒜13斤，酿造食醋4300ml，绵白糖2100g，盐一袋 350g，黄豆酱油一袋 300ml 1，清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点。2，清洗浸泡：清理干净的大蒜清水洗两遍，洗净浮土，10斤蒜一共加半袋盐（175g左右），再加水浸泡24小时，水要尽量漫过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀3，调汁：第二天就可以调汁了，调汁之前先把蒜捞出沥水备用，找一个没有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋盐和一袋酱油（300ml左右），不兑水，不兑水……充分搅拌，搅拌均匀4，腌制：找一个无油干净的坛子把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封。开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。大概20天左右就可以吃了，只是还有些辣味，一个月以后就完全OK了扩展资料腌大蒜：腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法，多用于北方。主要的方法是蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工：蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。
自家种的大蒜长高了剪到根部？
可以长出来的，一般的蒜苗可以吃两三次呢，只是你剪的短了生长的慢些