球茎茴香菜的做法
茴香是多年生还是一次生？
茴香是多年生还是一次生？
多年生
茴香是多年生的草本植物,它在第二年可以长出来,不过茴香最好是一年种一次,如果将茴香当做盆栽养的话可以养很多年。茴香在幼苗时可食用,经过处理后能被作为调料使用,它有很多种类,只要在我国种植小茴香、意大利茴香、球茎茴香三种。
茴香生长过程？
茴香的生长可分为四个阶段，即幼苗生长期、发棵生长期、抽薹开花期和开花结实期。
（1）幼苗生长期。球茎茴香播种后，26℃左右8～10天便可陆续出苗。出苗后连续长出4～5片真叶，为幼苗生长期。
（2）发棵生长期。幼苗定植成活后，叶片直立生长呈丛生状，长到7～9片真叶后，生长开始加快，在叶片纵向生长的同时，叶片基部逐渐膨大成圆形球茎。
（3）抽薹开花期。球茎茴香的春化过程明显，4℃以下低温通过春化后，就分化花芽。对日照反应敏感，长日照条件能促进花芽形成，抽薹开花期需要较高的温度。
（4）开花结实期。5月中、下旬开始抽薹，每个球茎抽生出1～4个主花茎，每个花茎上又可分生4～8个侧枝，其顶端形成伞状花序，主茎上顶花序先开，以后各级花序相继开放，在一个花序中边缘的花先开，中央的花后开，6月上、中旬进入盛花期。开花到种子成熟采收，历时35～38天，多达42天
球茎茴香和割茬茴香有什么区别？
球茎茴香和割茬茴香有什么区别？
它可能是史上最惨的蔬菜了，从根到叶再到种子都要被吃，这就是水果味减肥保健蔬菜——球茎茴香，更奇特的是它还能被当作观赏盆景养护在自家庭院内。也许很多人并不熟悉这一蔬菜，但是提到它的近亲——割茬叶用茴香大家都再熟悉不过了。那么二者有什么区别呢？咱们今天就来聊一聊这个话题。
球茎茴香，和普通的茴香不一样的地方就是除了吃嫩叶，最主要的是它靠近根部的地方形成一个结球，而且这个结球的味道也非常浓郁，切片凉拌或者是炒菜吃都可以。
茴香，英文里面叫fennel，歪果仁吃它的种子（也就是作为香料，和中国人一样），也吃它的球茎（作为蔬菜）。球茎茴香是欧洲培育出来的，和国内的茴香苗长得类似但是底部膨大，更多汁一些。
嗯，茴香根！因味甜而有了别号为甜茴香，又因外型而称球茎茴香
茴香家族里，我们经常用的作料孜然就是小茴香籽（源自中东人最爱作料），北方人包饺子用的是茴香叶~~
而在法国，满大街超市卖的都是茴香根。吃法超级多啦：沙拉，炒肉，清炖，烤焗。
入口的那一瞬间，有芹菜的清甜 八角的浓烈气息，个人觉得和羊肉真的是绝配。若遇上鲜嫩的上市新品，还可生食做色拉，既能提味又可消食，是餐桌上最好的调味蔬食。也有人说用茴香根取代洋葱熬蔬果汤，效果奇佳，比鸡精还更提味。只要有茴香根熬煮的一锅汤，不论里面放什么，都能产生神奇的甜美滋味，赞不绝口。