如何挑选最好的红萝卜
如何挑选正宗的“铁棍山药”？
如何挑选正宗的“铁棍山药”？
何为铁棍山药？铁棍山药是怀山药众多品种中的一员，也是怀山药中的极品。因外皮颜色微深并有暗红色“锈斑”，入水久煮不烂，因此被大家俗称——铁棍山药。
怀山药是以古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产山药最为地道，被称为怀山药或怀山。古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山、枸杞以宁夏中宁为正宗一样，山药也是以河南省怀庆府所产的才可入药。怀山药还有白皮山药、小绒毛山药等多个品种。
先看看那些假冒铁棍山药的真面目产于山东菏泽的鸡皮噪山药，不单在外形上酷似打眼栽种的温县铁棍山药，并且其口感也比较的面，水汽也比普通的菜山药小，因而其迷惑性最强。
产于山东淄博的细毛山药，在外形上像翻地栽种的温县铁棍山药，表面有红斑，其口感也比较的面，水汽比普通的菜山药也要小一些。
产于焦作本地的菜山药，其毛孔凸起，外形也很像铁棍山药，口感发面，肉质稍微粗拙。
如何鉴别真·铁棍山药
一看：铁棍山药粗细平均，一般直径1—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕；若直径太粗或表皮太润滑，就表明不是正宗。下图是铁棍山药与菜山药横切面与货币的对照，后面是铁棍山药，铁棍山药体积小水分少密度大质地坚固。
二掂：铁棍山药的单支分量普通不超越200克；太重能够就不是正宗的了。
三折：怀山药之所以好，就是好在内在品质。将铁棍山药折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，干燥，黏液少；普通的山药不只肉质没有这么坚固，且粉性也不敷足。下图第一个是铁棍山药，第二个是菜山药。
四尝：因为铁棍山药中水分含量少，糖分含量丰厚，因而其液汁较浓，所以正宗的铁棍山药，很短的时间即可蒸熟（5—10分钟），熟后口感较干腻、香甜，进口感觉“面而甜，粉性实足”，并随同淡淡的麻味，假冒的铁棍山药，蒸熟工夫较长，口感发脆。
蒸熟后的铁棍山药
以上，希望能帮大家鉴别真的铁棍山药~
大头青菜萝卜怎么种植？
大青头萝卜富含人体所需的营养物质，富含花青素，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是深受消费者喜欢的“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，炖肉、和制作泡菜等。 青萝卜还具有药用价值，有消积、祛痰、利尿、止泻等功能。如果凉拌萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。那么，大青头萝卜怎么种植呢？二哥作为土生土长的农村人，【关注二哥，更多三农小知识更新中】今天给你作一个简单的分享。
一，选地：大青头萝卜属浅根系块茎作物，有一主根，须根欠发达。所以在选择园地时宜选土壤肥沃、耐旱耐涝排灌方便的疏松透气的沙质土播种栽培。大青头萝卜在块茎膨大期间由于所需水分量大，所以需要土层深厚。
二，整地：大青头萝卜一般以直播为主，在播种前每亩施腐熟圈肥2000公斤，复合肥50公斤。撒施均匀后深翻一次土地，把土耙细耙平，如果雨水多需要起垅，垅距60~70厘米。
三，播种：播种前要选好抗逆性强，抗病害虫害健康饱满的优良品种。它们的穴距35~45厘米，挖完播种穴后用手点播，每穴大约6~7粒种子。然后覆盖泥土2~3厘米厚。播种时间8月上旬，萝卜的生长期80~100天，每亩地正确播种量500~600克，十一月下旬就会收获。
四，苗期管理：沙质土壤的保湿性很好，播种后6~7天就会出苗，为防治菜青虫危害叶片，及时用氯氰菊酯喷雾一次。当真叶长到5~7叶时要及时除草间苗，每穴留苗2~3棵。苗间距5~8厘米。间苗时要本着去弱留强，去倒伏苗留直立苗，去病苗留健康苗的原则。由于大青头萝卜生长速度快，在进入块茎膨大期时及时浇水施肥，施肥以氮肥为主，辅以微量钾，也可以500克化肥、100克磷酸二氢钾兑人畜粪水100斤灌根。
五，病虫害防治：萝卜的病虫害主要是综合防治，在萝卜块茎膨大生长过程中注意园地清洁，以防止田地过于干燥或过于潮湿。保持植物生长旺盛，防止疾病发生。霜霉病：每亩用150-240g 25％瑞毒霉稀释750-1000倍液喷雾，间隔为7天，连续喷雾2~3次。黑腐病：每亩使用130-200克7％的可杀的稀释液500-800倍喷茎和叶及其基部一次，然后在中央病株周围撒生石灰。病毒性疾病：使用10克10％的大功臣稀释5000倍，以防止疾病和保持植物生长健壮。萝卜的虫害主要有菜青虫、蚜虫、小菜蛾。菜青虫每亩用氯氰菊酯乳剂稀释300倍液喷雾，并且可以同时防治其他鳞翅目害虫。蚜虫每亩可用 10％的吡蚜酮类农药每亩使用10克兑水50公斤喷雾。小菜蛾则可以喷洒阿维菌素，B粉和其他药物进行预防或治疗。