大学食堂该怎么控制饮食
中小学和高校食堂区别？
中小学和高校食堂区别？
高校食堂可自主选择饮食。中小学以营养餐为主，由营养师进行搭配。
我想在大学校园里面开家餐厅，有没有利润较高，食材做法不那么复杂的项目？
在大学里面开餐厅，首先我们要考虑低成本运营，不要太复杂，即要符合年轻人口味和饮食习惯，最好还能够做标准化的。
个人觉得旋转小火锅和麻辣烫冒菜，比较适合在学校里面开展，成本低方便操作还不用厨师，学校消费人群稳定最起码比街店做得压力小。
产品成本和客源搞定了，接下来就是营销推广了，在学校适合的营销手段个人觉得还是主打情感情怀，情感营销。这里就不细说了。以上仅个人观点如有不妥请指正，我是巫建每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快交流谢谢。
#旋转小火锅#
火锅较简单，不用厨师。
如何解决学校食堂吃饭拥挤问题？
①饮食中心人员素质有待于进一步提高,由于部分食堂工作人员受年龄的限制使得其效率大不如以前，受教育程度低，综合素质比较偏低，虽然做了多年的炊事工作，他们自身素质和能力还不能完全适应目前工作的需要.因此应该招聘年轻力壮的中青年，并且对他们进行培训，锻炼他们的能力，对员工赏罚分明，进行考核制度，服务态度也是作为考核的依据之一。
②对于打饭打菜窗口实行明码标价，经过调查发现女生常常吃两毛或三毛的饭，而男生则多为四毛五毛，所以工作人员常常看人打饭，不失为一种好的办法，但是忽略了标牌的作用，如果学生都按标牌站队的话，工作人员可以驾轻就熟不用思考每次都是同一饭量，从而提高了效率，但是常常出现都吃同一价位的，使得其他价位的窗口没人，所以可以调查估计根据泊松分布模型求出最佳窗口书，这样的话标牌就名副其实的成为“标牌”了。打菜的窗口与打菜的类似，只是需要调查每天同学吃的品种，找出最佳价位菜的品种。
③由于课程表的影响，如果能够效仿武汉大学的作法，错开下课时间那就最好了，分批次就餐如果实在不行那就只好延长食堂开放时间，尽量缓解就餐高峰期的拥挤。
④如果餐饮服务中心愿意的话，可以在教学楼或路旁设立外卖部，提供外卖服务，价格与质量和食堂相当，既方便了同学，也缓解了食堂排队拥挤。
⑤经过调查我们特别关注了第七食堂，发现在二楼增设早餐窗口，但是绝大多数同学都不太愿意到二楼就餐，即使降低价格实行多种优惠效果不佳，可能是质量不大好或者学生比较懒造成，因此可以通过质量工程赢得学生们的心，既缓解了同是二楼，第四食堂结果早餐就做得很好。
⑥由于学生吃饭时常背着书包之类的, 而食堂座位上又没有放包的地方,所以经常占座位放包,食堂可以给每张餐桌上做一个放包的抽屉,虽然有些不切实际,但也是一种解决办法.但最主要的还是在于学生的素质有待提高,尽量不要多占位,还有学生吃完饭后请立即让座与人，与人方便也是与己将来方便。