准备工作：清洗和处理大肠
酸辣大肠的制作技巧和美味享用方法
将购买回来的大肠放入容器中，撒上适量面粉和盐，再加入少许米酒，然后充分揉搓清洗，将大肠表面的杂质洗净。随后使用自来水进行冲洗，直至干净为止。接着，用开水将大肠烫一遍，确保彻底清洁。将锅中加水烧开，然后放入处理好的大肠，煮至完全熟透，取出晾凉后切成小片备用。
烹饪过程：酥香炒制大肠
热锅倒油，将切好的大肠倒入锅中翻炒至金黄香脆。炒熟的大肠取出装入碗中。将辣椒切碎，锅中再次加油，放入切碎的辣椒爆香，随后将煮熟的大肠倒入锅中，加入各种调料，继续翻炒均匀至入味即可。
品尝享受：美味酸辣大肠的最佳