黄豆煮熟后怎么发酵
九月煮熟的黄豆发酵要几天？
九月煮熟的黄豆发酵要几天？
黄豆大概需要发酵1-2个月左右，但是这并不代表所有的黄豆水都是发酵到这个时间段就可以使用，这主要和当地的温度有关。一般温度越高，发酵的时间就会快一点，温度越低，发酵的时间就会慢一点。在发酵时偶尔要将盖子打开进行透气，当黄豆水没有异味的时候就代表发酵成功。
煮熟的黄豆发酵后的水怎样浇菜？
可以把发酵的黄豆水稀释了，再浇菜。
黄豆发酵放什么发酵剂？
大豆有机肥富含动植物性蛋白、脂肪、氨基酸、磷等微量元素，能均衡、合理、科学地补充植物营养。黄豆、豆粕类材料制作的有机肥对于瓜果类的品质提高有些非常好的作用，增加水果的甜度。
将黄豆放在盆中浸泡，浸泡12-24小时，浸泡后将黄豆放入锅中煮透，等黄豆及水冷却至常温，将煮好的黄豆和水放入盆中或是缸中，加入益富源生物菌肥发酵剂然后盖上薄膜密封发酵15天。
烀完黄豆直接下酱的方法？
黄豆煮好后，晾干再把它们搥碎，然后做成砖的形状，放到干燥处，让酱砖充分发酵。
也可以阴历2月做，4月下酱。下酱时10斤酱，4斤细盐就可以，10斤酱30斤水，把酱块用水洗干净，切块成4分之一放酱缸水里，水里先放好盐，用布把缸蒙上记好，上面放一大块玻璃砖，玻璃砖上放两块砖压住，这样有利于酱受热爱发，酱发好了特别好吃。
一般都是农历二月分烀豆子，再过一段时间，要把酱砖里面因为发酵产生的毛毛刷掉，一定要彻底把毛毛刷掉，等到农历四月初八或者十八或者二十八那天，按照一斤豆六两盐的标准放好盐和水后，每天再用酱耙子天天打耙，再过一个月就可以酱就做好了。
黄豆酱的发酵过程？
初发酵：进入农历二月时将黄豆煮熟，用绞馅机将熟豆子绞碎，把碎瓣状的豆子撮合在一起作成方砖大小的块状，待表面风干后，再将其用纸包装起来，然后悬挂在高处阴干，这种过程较长，需要两个多月的时间。
再发酵：再发酵的时间该应选在农历的四月初八、十八、二十八这三天。四月发酵是因为气候刚好转暖，有良好的发酵环境，二十八号可以把原来作好的酱块打开。
最终发酵：这时酱块的表面有许多的黑灰，需要用清水将它冲刷干净。然后切成如糖果大小的方块儿，放到通风的地方进行晾晒。剩下的工作便是捣酱了，每天早晚用小耙子捣碎捣粘制作的酱，还要随时清除缸内上浮的黑沫。大约七八天的时间，随着酱的颜色由深变浅，酱就基本发酵完成。