新加坡留学食品营养专业申请条件
食品营养表上的NRV是什么意思?
食品营养表上的NRV是什么意思?
营养成分表中的字母“NRV”是英文“Nutrient Reference Values”的首字母简写,即营养素参考值。但营养成分表中我们见到的都是“营养素参考值”或“NRV”,即营养素参考值百分比,它代表的意思就是每100克或每份产品中所含某营养素占对应营养素参考值的百分比。
那为什么食品标签上要标示营养成分表呢?营养成分表中为什么要出现NRV呢?
答案不外乎以下三点:
1.有利于促进营养知识的宣传普及,指导消费者科学的选择食品;
2.有利于促进消费者合理平衡膳食和自身健康;
3.有利于规范企业正确标示和宣传营养知识,促进食品产业健康发展。
购买食品时你看营养成分表吗?
现在举例子教你看懂营养成分表并怎么合理选择食品。上图是我买的一款棒饼干,可以看到第3列就是NRV,它的值是怎么来的呢?下表A.1为GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定的能量和32种营养成分的参考值(NRV)。
那么就有NRV为:
能量:1827kJ/8400kJ21.75;
蛋白质:9.8g/60g≈16.33;
脂肪:8.9g/60g≈14.83;
碳水化合物:78.3g/300g26.1;
钠:312mg/2000mg15.6。
能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠称为核心营养素,所有食品都得标示,除过一些营养素含量波动大的食品,如生鲜食品,现制现售食品,包装小的无法标示的除外。
至于反式脂肪酸,配料中含有以氢化油和(或)部分氢化油为原料时,如人造奶油、起酥油、植脂末、代可可脂等,则需标示反式脂肪酸含量。
对于未规定NRV的营养成分,其NRV可以空白,也可用斜线、横线等方式表达。
很明显你会发现上面算的NRV怎么跟棒饼干标示的值不一样呢?那是因为还没结束,下表1为GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定“修约间隔”和“0”界限值。
修约间隔就是小数点后保留几位小数的事,比如能量和钠修约间隔为1,就是取整的意思;蛋白质、脂肪、碳水化合物修约间隔为0.1,就是小数后保留1为小数。因此营养成分表第二列每100克食品各营养素实际含量(通过检测获得)就遵从这个原则。
这个棒饼干营养成分表第二列反式脂肪酸为0,就是说反式脂肪酸可能为0,也可能是≤0.3g/100g,然后根据0界限值标示为0了。
可采用《数值修约规则与极限数值的表示和判定》(GB/T 8170)中规定的数值修约规则,也可直接采用四舍五入法,建议在同一营养成分表中采用同一修约规则。
当某营养成分含量≤“0”界限值时,应按照本标准表1中“0”界限值的规定,含量值标示为“0”,NRV也标示为0。当某营养成分的含量>“0”界限值,但NRV<1,则应根据NRV的计算结果四舍五入取整,如计算结果<0.5,标示为“0”,计算结果≥0.5但<1,则标示为1。
那么就有NRV为:
能量:1827kJ/8400kJ21.75,修约为22;
蛋白质:9.8g/60g≈16.33,修约为16;
脂肪:8.9g/60g≈14.83,修约为15;
碳水化合物:78.3g/300g26.1,修约为26;
钠:312mg/2000mg15.6,修约为16。
这样的话就与产品营养成分表一致了。
通过今天的学习应该明白NRV的由来了吧,因此选择食品可以根据NRV的高低选择适合自己的食品。
新加坡大学留学费用需要多少?经济负担会很大吗?
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新加坡留学 定居15年的路过
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