黄心乌菜的家常做法大全
乌菜炖豆腐的家常做法？
乌菜炖豆腐的家常做法？
主要食材：黄心乌，豆腐
具体做法：
黄心乌洗干净放一旁，豆腐简单的切成小块，我喜欢大一点的块。锅里加猪油，这菜用猪油炒更香更好吃，大家可以试一下，没有猪油可以用肥肉煽炒出油代替的。
把沥干水分的黄心乌倒进去，翻炒至变软。别看这满满一大锅的黄心乌，其实一炒就没有多少了，全是水分呢。
黄心乌炒软之后把豆腐倒进去，不需要另位加水的，菜里的水分就够了，炖一会儿，加盐提味就可以直接端上桌食用了。如果口味重的可以加一点蚝油炒均匀也是可以的。
黄心乌菜适应多少温度？
乌塌菜的耐寒能力强，生长温度在10度到25度之间，一年当中大部分时间都是能够种植的。黄心乌适宜生长在地势平坦，土壤肥沃，土壤耕层深厚，排灌方便的地带为宜，并避免上茬种植过十字花科蔬菜的地方。
乌塌菜主要分布在我国哪些地方呢？乌塌菜主要？
乌塌菜种质资源的地域分布主要在安徽省、江苏省和上海市（《蔬菜种质资源概论》，1995；《中国蔬菜品种志》上卷，2001）。
乌塌菜在上海市已有上百年栽培历史，“乌塌棵”是当地著名的春节吉祥蔬菜。上海乌塌棵又可依植株大小及外形的不同将其分为小八叶、中八叶、大八叶3个品系，其中尤以小八叶菊花心为最优，其品质柔嫩，菜心菊黄色，每年春节除满足内地市场需要外，还远销香港等地。江苏省南京市也有著名的“瓢儿菜”类型地方品种，其耐寒力较强，能耐-8～-10℃的低温，经霜雪后味更鲜美，株型更美观，商品性更好。其代表品种有菊花心瓢儿菜等。菊花心瓢儿菜又可依外叶颜色的不同将其分为两种类型：一种外叶深绿，心叶黄色，可长成大株、抱心，株型多较高大，产量较高，较抗病，品种有六合菊花心；另一种外叶绿，心叶黄色，可长成大株、抱心，生长速度较快，产量较高，但抗病性较差，如徐州菊花菜。此外，还有黑心瓢儿菜，普通瓢儿菜、高淳瓢儿菜等品种。安徽省也有遍布全省各地的“乌菜”类型地方品种。该类型品种繁多，其总体特性为：全株暗绿色，外叶塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向，非常耐寒，在江淮之间，无论大株或小株，皆能露地越冬。其代表品种有：黄心乌，黑心乌。此外，还有宝塔乌、柴乌、白乌、麻乌等品种。
乌塌菜和黄心乌塌菜哪个更耐寒？
黄心乌塌菜。
黄心乌菜是乌塌菜的一个变种，为晚熟品种，生长期为90-100天，非常耐寒，品质嫩，十分美观，无论大株小株，皆能露地越冬。抗病性强、适应性广，不择土质。
全株暗绿色，叶柄短而宽，叶片厚，叶塌地，叶面上有泡皱，有刺毛；外叶塌地生长，心叶成熟时变黄，卷为圆栓，坚硬如石，单株重1千克左右。