黑米粉杂粮餐包是一种美味健康的面包选择，结合了黑全麦粉和高筋粉的营养，让面包口感丰富且更加有嚼劲。以下是制作这款面包的步骤和技巧：
制作美味黑米粉杂粮餐包的技巧
准备工作
在制作黑米粉杂粮餐包之前，准备好所有需要的材料：全蛋液100克、牛奶150克、蛋奶油20克、玉米油40克、盐和糖适量、黑全麦粉和高筋粉各适量、酵母、奶粉等。确保材料的新鲜度和质量，这对于面包的口感和香气至关重要。
面团制作
1. 使用面包机可以方便快捷地制作面团。首先将液体材料按照比例倒入面包桶中，然后加入适量的盐和糖。
2. 接着筛入黑全麦粉和高筋粉，加入奶粉和酵母，让各种原料均匀混合。将面包桶放回面包机，启动发面程序。
3. 面团发酵完成后，取出面团并排气，让其松弛5分钟。
4. 将面团分成8个小剂子，每个剂子擀成长方形，然后紧紧卷起，封口朝下摆放在烤盘上。
烘焙步骤
1. 对卷好的面团进行二次饧发，使其体积扩大两倍。在表面撒上少许干面粉，并用刀在面团表面划上几道小口。
2. 预热烤箱至180度，将面团放入中层烤箱，上下火一起烘烤20分钟。观察面包颜色，如有需要可及时盖上锡纸，防止过度焦糊。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的黑米粉杂粮餐包。这款面包不仅营养丰富，口感香软，还能为您的早餐或下午茶增添一份健康美味。尝试制作吧，享受烘焙的乐趣与成就感！