土豆丸子炖排骨是一道家常菜，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面为大家详细介绍这道美味佳肴的制作过程。
家常美味，土豆丸子炖排骨的做法
准备食材
在开始炖制土豆丸子炖排骨之前，首先要准备好所有所需的食材：新鲜的排骨、青尖椒、蒜瓣、生姜、郫县豆瓣酱、豆豉、红烧酱油、料酒、开水、土豆和蒜苗等。将排骨清洗干净后，加入少许原汁酱油和料酒，静置15分钟，让其入味。
翻炒香料
接着，将青尖椒切段，蒜瓣和生姜切片。在锅中倒入适量油，加热至七成热后，依次放入青尖椒、蒜瓣和生姜，翻炒出香味。随后加入郫县豆瓣酱和豆豉，用中火继续炒制，直至散发出诱人的香气和红油。
煸炒排骨
将处理过的排骨加入锅中，翻炒均匀至变色。然后倒入适量的红烧酱油和料酒，再加入开水，水不要过多，只要盖过排骨即可。大火煮开后，盖上锅盖焖煮30分钟，让排骨充分入味。
炖煮土豆丸子
待排骨炖煮至差不多酥软时，去皮切块的土豆和肉丸子一同放入锅中，继续小火慢炖。土豆丸子吸收了排骨的鲜美汤汁，口感更为鲜美细腻。待土豆炖至酥烂，入味后，最后加入切段的蒜苗，稍微炖软即可起锅装盘。
这道土豆丸子炖排骨不仅简单易操作，而且口感独特，营养丰富。你也可以根据个人口味调整配料比例，制作出更符合自己口味的美味佳肴。赶紧动手试试吧！