巴伐利亚碱水面包是一种颇具特色的面包，其制作过程中需要注意调料的搭配，可以根据个人口味适量增减。下面将详细介绍制作这款美味面包的步骤。
巴伐利亚碱水面包的制作方法
准备面团材料
首先，将制作面包所需的面团材料（除黄油外）放入面包机中揉10分钟，然后再加入黄油，继续揉至面团达到扩展阶段。接着将面团揉成光滑的状态，均匀分成6等份。
擀面团制作
将小面团擀成牛舌状，然后卷起并捏紧收口，将两端搓揉成细长条。接下来，交叉把细长条搭在粗面团上，然后放入冰箱冷冻1小时定型。
制作碱水
准备碱水，将40度温水倒入不锈钢或玻璃容器中，再加入烘焙碱并搅拌至完全融化。记得要先倒水后加入碱，同时务必戴好手套，因为碱性较强容易腐蚀皮肤。取出已定型的面团，分别将两面浸泡在碱水中约20秒，使用完碱水后可加入少许醋中和后倒掉。
烘烤处理
取出面团后放在烘焙纸上，用刀在粗部位划上一道口子，撒上烘焙盐或芝麻进行装饰。如果不喜欢装饰，也可以省略。最后，将面团放入预热好的210度烤箱中层，上下火烤制20-25分钟至表面均匀上色即可取出享用。
通过以上步骤，你就可以制作出口感酥脆、香气四溢的巴伐利亚碱水面包了。欢迎根据自己的喜好尝试调整配料，打造更适合个人口味的美味面包！