奶香吐司的做法 制作美味奶香吐司的步骤

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奶香吐司的做法

今天分享的食谱是如何制作美味的奶香吐司,这款吐司口感绵软,香气扑鼻。在制作过程中,可以根据个人口味适量增减调料。接下来将详细介绍制作步骤:

制作美味奶香吐司的步骤

1. 准备食材和和面

除了黄油需要最后加入外,其余所有食材都可一起倒入一个大盆中。这样做不仅能减少使用的碗,还能方便搅拌。将除黄油和温水以外的所有食材放入盆中,用筷子搅拌均匀。接着慢慢倒入温水(温水有助于面团发酵),水的用量可能不会完全是145克,应根据面团情况适量控制。揉成光滑不粘手的面团后,再加入软化的黄油,继续揉面至表面光滑不粘手。

2. 面团发酵

揉好的面团盖上保鲜膜,放置在室温下进行第一次发酵。通常约一个半小时左右,或者直到面团体积变为原来的两倍大小。发酵好的面团质地柔软有弹性,手感十足。

3. 分割和二次发酵

将发酵好的面团分成三份,每份揉成小圆形后覆盖保鲜膜再次进行15分钟左右的发酵。此举有助于保持面团水分,使吐司口感更佳。

4. 卷制和入模

将二次发酵好的面团用擀面杖擀成椭圆形薄片,然后从上到下卷起,确保卷实。将卷好的面团朝下放入吐司磨具中,并留出适量空隙,因为面团还需最终发酵。

5. 最后发酵和烘烤

将装有面团的模具放置在温度约35度、湿度85%的环境中进行最后发酵。可以选择将面团放在蒸锅内进行隔水发酵。待面团发酵至模具顶部的9分位置时,盖好模具放入预热至165度的烤箱中,中下火烤约35分钟。

6. 脱模和冷却

烤好后的吐司趁热脱模,待完全冷却后,放入保鲜袋中冷藏。享用时,切片即可品尝到新鲜美味的奶香吐司!