春笋怎么找有什么诀窍
怎么挖竹子最快？
怎么挖竹子最快？
步骤:
技巧一、寻找青鞭,也就是寻找竹子露出地面的地下茎,必须是发青,发绿的青鞭。当然前提还必须...
技巧二、根据笋穴来寻找冬笋。往年挖完笋的地方会有一个笋穴
技巧三、看竹子的叉枝。地下鞭在叉枝垂直方向,找到地下鞭80至120厘米位置就有笋。
技巧四、要顺鞭掏笋,即必须找到属于这根竹子的主鞭,主鞭两侧冬笋多,它身体强壮,
如何判断竹子的冬笋有没有被挖走？
判断竹子的冬笋有没有被挖走的技巧一般有两种。
1.随着冬笋在地里面不断的长大，冬笋周围的泥土会慢慢的凸起变的松散而裂开，第一种方法就是找到有点凸起又开裂的土包挖。这种方法比较简单但是挖到笋的机率较低，因为有的土包并非冬笋而凸起的。需要注意的就是挖这种土包的冬笋长的比较浅，锄头下去要轻点，千万不要使用洪荒之力，要不然冬笋很易挖伤。
2.竹子基本上隔年才长笋，而且冬笋都是长在地下面，在表面看不到的情况下就要根据竹子的生长情况来找。首先竹子的枝叶要茂盛翠绿，竹子主根系(竹鞭)要金黄粗大为好。然后竹子根部的竹节越小说明冬笋的位置长的比较浅，反之就深。
其次老竹子长笋的位置距竹较远，嫩竹子长笋的位置距竹子较近。最后竹鞭在分岔分根的前一点的位置比较易找冬笋，竹鞭上若有较大较饱和的笋牙时，一般在笋牙附近的位置会有冬笋。
吃笋好，但是怎样挑选春笋？
你好，我是灯阳体质食疗，很高兴收到问题邀请，喜欢我可以关注我，还有更多关于食物养生的好文章：
春笋选购支几招：
1.首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。
2.其次要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。
3.再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
4.最后是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
二、减轻春笋苦味有窍门：
春笋的苦味和其本身的品质有关，掌握好以上挑选春笋是避免笋子带苦味的关键。如果还是买到带苦味的春笋，可以通过以下三招尽量减轻笋子的苦味。
1.将肉质深色的部分用刀子切除，把笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。
2.准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得清淡。原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
3.将春笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出春笋的鲜甜。
春笋清爽美味，对于想要减肥的人来说这是一种非常好的食材，春笋的制作方法非常的多，不仅可以炖汤，还可以炒制，只要你想怎么吃就可以怎么做，春笋炖汤，可以减少汤的油腻，让你喝起来非常的清新爽口。怎样挑选春笋比较好，看看上面的介绍相信知道怎么去做了。
大家好，我是个人美食155，
挑选春笋，首先是看笋壳，嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉鲜嫩。看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量不是很好。